จากการสัมภาษณ์พ่อค้า แม่ค้า ที่เปิดร้านแผงลอยขายน้ำต่างๆ
ในละแวกมหาวิทยาลัยรังสิต พบว่า มีทัศนะต่างๆกัน เกี่ยวกับ
ความนิยมของน้ำช็อกโกแลต (น้ำโกโก้) ดังนี้
“พี่เปิดร้านมาตั้งแต่เมื่อ3 ปีที่แล้ว เป็นร้านขายกาแฟโบราณ แต่
ขายดีที่สุด ก็ประมาณ พักเที่ยง ถึงเย็น ลูกค้าส่วนมากก็จะเป็น
เด็กในมหาวิทยาลัย มีทั้งชายและหญิง จำนวนเท่าๆกัน
ในวันหนึ่งๆ ก็ขายน้ำโกโก้ได้ประมาณ วันละ 30 แก้วขึ้นไป
ราคาแก้วละ 25 บาท”
(วิไลลักษณ์ โลหิตตาดิส , สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554)
“พี่เปิดร้านน้ำปั่นมาได้ประมาณ 10 ปีแล้ว ที่ขายได้ดีก็ น้ำโกโก้
กับชานม เท่าๆกัน สำหรับน้ำโกโก้ ขายได้ประมาณ 20 – 25แก้ว
ต่อวัน ราคาแก้วละ 30 บาท ลูกค้าก็จะมีทั้งหญิงและชาย
มีทั้งนักศึกษากับบุคคลทั่วไป ช่วงเวลาที่ขายดีที่สุดก็
ช่วงบ่าย – เย็น คนจะเยอะ ยิ่งเป็นช่วงเปิดภาคการเรียนที่ 1
แล้วจะยิ่งเยอะกว่าปกติ”
(อัญรินทร์ สุรฐาภูรีรัตน์ , สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554)
“ร้านของพี่ก็เปิดมา 8 – 9 เดือนแล้ว เมนูที่ขายดีที่สุดคือ
น้ำโกโก้ปั่น ราคาแก้วละ 30 บาท ซึ่งขายได้ประมาณวันละ
10 แก้ว ขึ้นไป ส่วนลูกค้าก็จะมีมาเรื่อยๆ แต่ที่มากที่สุดคือช่วงบ่าย
และจะเป็นลูกค้าผู้หญิงซะส่วนใหญ่ แต่ก็มีลูกค้าผู้ชายด้วย”
(พิชาอร โสมนิล , 10 พฤษภาคม 2554)
จากทัศนะของพ่อค้า แม่ค้า ที่เปิดร้านแผงลอยขายน้ำต่างๆ
ในละแวกมหาวิทยาลัยรังสิต เกี่ยวกับ ความนิยมของน้ำช็อกโกแลต
(น้ำโกโก้) อาจสามารถสรุปความได้ว่า น้ำโกโก้ หรือน้ำช็อกโกแลต
นั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ถ้าไม่ใช่อันดับ 1 ก็ไม่ต่ำกว่าอันดับ 2
และแค่น้ำโกโก้อย่างเดียวสามารถสร้างรายได้เฉลี่ยประมาณ
วันละ 300บาทขึ้นไป ซึ่งถือว่า ดีพอสมควร สำหรับในช่วงเวลา
ที่เป็นช่วงบ่าย และ เย็น อาจเป็นเพราะร้านค้านั้นตั้งใกล้บริเวณ
มหาวิทยาลัย ซึ่งในช่วงเวลานั้น เป็นเวลาพัก หรือ เลิกเรียนของ
นักศึกษาหลายๆคน จึงทำให้ขายดีก็ได้ และจากที่ตั้งทำเลของร้าน
จากผู้ให้สัมภาษณ์นั้น แบ่งเป็น ด้านหน้ามหาวิทยาลัย
ด้านหน้าเยื้องมหาวิทยาลัย และ ด้านข้างของมหาวิทยาลัย ตามลำดับ
สามารถ จำประเด็นได้ว่า เป็นส่วนสำคัญ ที่ทำให้ยอดขายของ
แต่ละร้านไม่เท่ากัน แต่ก็ไม่แตกต่างกันมากนัก ทั้งเพศหญิง และ
ชาย ต่างก็เป็นลูกค้าที่สำคัญทุกคน
(น้ำโกโก้) อาจสามารถสรุปความได้ว่า น้ำโกโก้ หรือน้ำช็อกโกแลต
นั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ถ้าไม่ใช่อันดับ 1 ก็ไม่ต่ำกว่าอันดับ 2
และแค่น้ำโกโก้อย่างเดียวสามารถสร้างรายได้เฉลี่ยประมาณ
วันละ 300บาทขึ้นไป ซึ่งถือว่า ดีพอสมควร สำหรับในช่วงเวลา
ที่เป็นช่วงบ่าย และ เย็น อาจเป็นเพราะร้านค้านั้นตั้งใกล้บริเวณ
มหาวิทยาลัย ซึ่งในช่วงเวลานั้น เป็นเวลาพัก หรือ เลิกเรียนของ
นักศึกษาหลายๆคน จึงทำให้ขายดีก็ได้ และจากที่ตั้งทำเลของร้าน
จากผู้ให้สัมภาษณ์นั้น แบ่งเป็น ด้านหน้ามหาวิทยาลัย
ด้านหน้าเยื้องมหาวิทยาลัย และ ด้านข้างของมหาวิทยาลัย ตามลำดับ
สามารถ จำประเด็นได้ว่า เป็นส่วนสำคัญ ที่ทำให้ยอดขายของ
แต่ละร้านไม่เท่ากัน แต่ก็ไม่แตกต่างกันมากนัก ทั้งเพศหญิง และ
ชาย ต่างก็เป็นลูกค้าที่สำคัญทุกคน
บรรณานุกรม
วิไลลักษณ์ โลหิตตาดิส.แม่ค้าร้านกาแฟโบราณ หน้ามหาวิทยาลัย
รังสิต , สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554.
อัญรินทร์ สุรฐาภูรีรัตน์. แม่ค้าร้านน้ำปั่น เยื้องซ้ายหน้ามหาวิทยาลัย
รังสิต , สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554.
พิชาอร โสมนิล. แม่ค้าร้านน้ำปั่น ด้านข้างมหาวิทยาลัยรังสิต ,
สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554.
.....
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น