Lamour's :: สูตรเค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย [4] (จบ)

วาฟเฟิลช็อกโกแลต

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. แป้งผสมอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง

2. ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

4. นมสด 1 1/3 ถ้วยตวง

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง

6. เนยสดชนิดเค็มสำหรับทาพิมพ์

7. ไอศกรีมรสที่ชอบ และผลไม้สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ละลายผงโกโก้กับน้ำมันพืช คนผสมจนละลายเข้ากันดี

ผสมแป้ง นม ไข่ไก่เข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสม

เข้ากันดี เติมส่วนผสมโกโก้ที่ละลายเตรียมไว้ คนผสมให้เข้ากัน

อุ่นเตาสำหรับทำวาฟเฟิลจนร้อน ทาเนยสดชนิดเค็มบางๆ

ตักส่วนผสมใส่ลงในเตา ปิดฝาจนกระทั่งส่วนผสมสุก

ตักขึ้นเตรียมไว้ จัดวาฟเฟิลใส่จาน รับประทานคู่กับไอศกรีม

และผลไม้สดตามใจชอบ

อ้างอิง : Bakery Book 3

.....

คลิกที่นี่ เพื่อไปยัง สูตรเค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย [3]

Lamour's :: สูตรเค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย [3]

คริสต์มาสพุดดิ้งผลไม้รวม

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. แป้งเค้กสำเร็จรูป 1 กล่อง (หนัก522กรัม)

2. ผลไม้รวม เช่น ลูกเกด แครนเบอร์รี่ แอปปริคอตตัด

เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม  เชอร์รี่เขียวหั่นหยาบ ลูกพรุนหั่นเป็น

ชิ้นสี่เหลี่ยมอย่างละ  50 กรัม

3. ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

5. เหล้ารัมสำหรับหมักและพรมเค้ก

6. น้ำ 1 ¼ ถ้วยตวง

7. น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง

8. ไข่ไก่ 3 ฟอง

9. ผ้าขาวบางสำหรับรองก้นพิมพ์

10. ชามสีขาวก้นลึกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้ว สำหรับใส่ขนม

11. ผลไม้เชื่อมแห้ง และถั่วสำหรับแต่งหน้า


วิธีทำ

ผสมผลไม้เชื่อมแห้งทั้งหมดกับน้ำผึ้งและเหล้ารัมประมาณ

¼ ถ้วยตวง เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 คืน

ผสมแป้งเค้กสำเร็จรูปกับน้ำ น้ำมันพืช และไข่ไก่ ตีผสมด้วย

หัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดี

เติมผลไม้ที่หมักไว้ ตีผสมจนเข้ากัน

เทส่วนผสมเค้กลงในชามที่รองด้วยผ้าขาวบางที่เตรียมไว้

ผูกให้แน่น นำไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 40 -45 นาที

หรือจนกระทั่งสุก

นำออกจากลังถึง พักไว้จนเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น จนขนมทรงตัวดี

แกะออกจากพิมพ์ พรมด้วยเหล้ารัมจนทั่ว แต่งหน้าด้วยผลไม้

เชื่อมแห้งและถั่วให้สวยงามในบรรยากาศคริสต์มาส

 อ้างอิง : หนังสือ Bakery Book 3

.....

  

Lamour's :: สูตรเค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย [2]

เค้กฟักทอง

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำวุ้นเคลือบหน้า)

1. ผงวุ้นสำหรับการทำขนม 1ช้อนชา


2. เจลลาติดชนิดผง 1 ช้อนชา

3. น้ำ 350 กรัม

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟต้ม

จนส่วนผสมเดือดทั่วดี ยกลง เตรียมไว้สำหรับเคลือบหน้า

 

.....       

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวเค้ก)

1. แป้งเค้กสำเร็จรูป 1กล่อง (หนัก 517 กรัม)

2. น้ำ 1 ถ้วย

3. น้ำมันพืช ½ ถ้วย

4. ไข่ไก่ 3 ฟอง

5. ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด 150 กรัม

6. แม่พิมพ์ขนาด 8 x 2  นิ้ว  จำนวน 2 พิมพ์


 วิธีทำ


ตีผสมแป้งเค้กสำเร็จรูปกับน้ำ น้ำมันพืช ไข่ไก่ และ


เนื้อฟักทองบดด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน


เทส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่


อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 30 นาที


หรือจนกระทั่งสุก คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท


เคลือบผิวหน้าขนมด้วยส่วนผสมวุ้นเคลือบหน้าให้สวยงาม


พร้อมรับประทาน
 

.....

  

 

อ้างอิง : Bakery Book 3

Lamour's :: สูตรเค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย [1]

เนื่องด้วยปัจจุบันนี้มีสูตรผสมเค้กช็อกโกแลตจำนวนมาก

แต่ล้วนเป็นแป้งธรรมดาแทบทั้งสิ้น จึงขอนำข้อมูล

สูตรเค้กช็อกโกแลต ที่ใช้แป้งสำเร็จรูปบ้าง และพระเอก

ของเราในวันนี้ ก็คือ แป้งเค้กสำเร็จรูปตรา betty crocker!!

แบล็คฟอร์เรสต์คัพเค้ก

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. แป้งเค้กสำเร็จรูป 1กล่อง (น้ำหนัก 517 กรัม)

2. น้ำ 1 1/3 ถ้วยตวง

3. น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง

4. ไข่ไก่ 3 ฟอง

5. เครื่องเคียงแต่งหน้าเค้ก เช่น เชอร์รี่แดง,

วิปปิ้งครีมตีขึ้นฟู, อัลมอนด์ จำนวนตามใจชอบ

6. พิมพ์สำหรับอบ รองด้วยกระทงกระดาษ

วิธีทำ

ผสมแป้งเค้กสำเร็จรูป กับน้ำ น้ำมันพืช และไข่ไก่

ใช้ตะกร้อมือคน ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จัดส่วนผสมเค้กใส่ลงในกระทงกระดาษที่เตรียมไว้

ประมาณ ¾ ของแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ

400 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 12 – 15 นาที

หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท

แต่งหน้าด้วยวีปปิ้งครีมตี้ขึ้นฟู อัลมอนด์ และเชอร์รี่แดง ตามชอบ

อ้างอิง : Bakery Book 3

.....

คลิกที่นี่ เพื่อไปยัง สูตรเค้กช็อกโกแลตอย่างง่าย [2]

Lamour's :: Review ตามใจฉัน [2] (จบ)

5. Romance

ลักษณะ : ข้างนอกเป็นมิล์คช็อกโกแลต ข้างในเป็นครีม
มิลค์ช็อกโกแลตเช่นเดียวกัน

ความรู้สึก : มิลค์ช็อกโกแลตข้างนอกขมกว่าข้างใน
ทั้งที่เป็นมิลค์ช็อกโกแลตทั้งคู่แต่ทานแล้วไม่เลี่ยน

ราคาต่อชิ้น : 20 บาท

  



6. Maracaibo

ลักษณะ : (ขออนุญาต ลงตามแผ่นป้ายที่ติดบอกไว้
เพราะอธิบายไม่ถูก) a milk chocolate ganache
using Criollo cocoa around the maracaiba lake

ความรู้สึก : ตอนแรกคิดว่าเนื้อนอกจะกรุบๆ แต่เนื้อนิ่มไม่สากลิ้น
รสออกขมกว่า romance

ราคาต่อชิ้น : 22 บาท


 

ต่อกันด้วยช็อกโกแลต นำเข้าของสัญชาติอื่นบ้าง เลือกซื้อมา

จากที่ชอบบ้าง จากบรรจุภัณฑ์บ้าง

 

1. Maltesers ช็อกโกแลตของออสเตเลีย

ลักษณะ : ช็อกโกแลตหวานๆข้างนอก ข้างในเป็นขนมปัง

ความรู้สึก : ถ้าคุณเคยทานไอศกรีมเซเวนเซ่นแล้วเลือก
ท็อปปิ้งเพิ่มช็อกโกแลตเม็ดๆแล้วละก็
มันคือช็อกโกแลตตัวนี้เลย เคี้ยวแล้วหนึบๆ
ติดฟันนิดๆ สนุกสนาน

ราคา (ต่อซอง ) : 37 บาท (1ซอง หนัก 37 กรัม
 และมีอยู่ประมาณ 10 กว่าลูก)

 
2.  Meji รส strawberry chocolate ช็อกโกแลตสัญชาติญี่ปุ่น

ลักษณะ : เป็นช็อกโกแลตแท่ง ไส้ครีมสตอเบอร์รี่

ความรู้สึก : เหมือนทานป๊อกกี้รสสตอเบอร์รี่
เพราะความหวานขมของช็อกโกแลตไม่ค่อยเด่นนัด
ไปเด่นที่ หวานเปรี้ยวของสตอเบอร์รี่มากกว่า
 แต่หอมมาก ตรงครีม มีเป็นเกร็ดสตอเบอร์รี่เล็กๆด้วย

ราคา (ต่อแท่ง) : 35บาท (1แท่ง หนัก 46กรัม)


  

3.  Lindt & sprungli ช็อกโกแลตสัญชาติฝรั่งเศส

ลักษณะ : ดาร์กช็อกโกแลตเนื้อนิ่ม ไส้ในเป็นช็อกโกแลต

กึ่งครีม เป็น extra dark ที่มี cacao อยู่ 60%

ความรู้สึก : ข้างนอกขมสมกับที่มี cacao อยู่ 60% จริงๆ

ไส้ในหวานนิดๆ จึงไม่ทำให้เมื่อทานแล้ว ไม่ขมเกินไป

ราคา (ต่อซอง) : 48 บาท ( 1 ซอง หนัก 37กรัม มี 3 ลูก)

.....

ค่าเสียหาย *0*



ค่าเสียหาย

.....

คลิกที่นี่ เพื่อไปยัง Review ตามใจฉัน [1]

 

Lamour's :: Review ตามใจฉัน [1]

สำหรับ Reviewตามใจฉันนี้ ได้ไปยังร้านช็อกโกแลตที่หน้าสนใจใน

กรุงเทพฯ อยู่หลายร้าน แต่เนื่องด้วยวันที่ไปเป็นวันหยุดแรงงาน

ร้านทั้งหลายจึงพร้อมใจกันหยุด! จึงมีอยู่ร้านเดียวที่ได้ไป

ลิ้มรสช็อกโกแลตแสนอร่อย คือ

ร้าน Duc de Praslin Belgium

เป็นร้านช็อคโกแลตสัญชาติเบลเยี่ยม

ที่มีโรงงานผลิตในเมืองไทย

 

ที่ตั้ง : 16 ซอยประเสริฐสิษฐ์ ถ.สุขุมวิท 49-14

คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพ 10110

โทร : 0-2381-6691, 0-2392-1120-1

เวลาเปิด : ทุกวัน 10.00- 21.00 น.

เว็บไซต์ : www.gallothai.com



บรรยากาศร้าน

 

บรรยากาศในร้าน





พี่คนขาย



บรรยากาศในร้าน



กล่องโชว์


บรรยากาศร้านตกแต่งน่ารัก แต่พนักงานน่ารักกว่า



ถุง และ กล่องของร้าน



ข้างในกล่อง



ให้ความสนใจ บริการดีเยี่ยม ในจุดนี้ ให้เต็ม

10 คะแนนเลย

ในร้าน เท่าที่เห็นก็มีช็อกโกแลตมากกว่า 20 แบบ

แต่ได้คัดเลือกจากความชอบส่วนตัว เหลืออยู่ 7 แบบ ดังนี้

   

1. Pistachio

ลักษณะ : ข้างนอกเป็นดาร์กช็อกโกแลต ข้างในเป็นเนื้อครีม
ถั่วพิทาชิโอบด มีกรุบๆเคี้ยวมันดี

ความรู้สึก : รสถั่วข้างในเข้ากันได้ดีกับ dark chocolate มากๆ
ไม่ขมไป ไม่เหม็นเขียว แต่ว่า ละลายง่ายไป

ราคาต่อชิ้น : 20 บาท

2. white praline

ลักษณะ : ข้างนอกเป็นไวท์ช็อกโกแลตรสหวาน กรอบนอกนิ่มใน

ข้างในเป็นครีมรสชาติเหมือนคาราเมลผสมถั่วแอลมอนด์

ความรู้สึก : รูปร่างสวยงาม ไวท์ช็อกโกแลตหอม
แต่ไส้ในรสแอลมอนด์ไม่เด่นนัก ออกทางหวานคาราเมลมากกว่า

ราคาต่อชิ้น : 22 บาท

 
3. Mint leaf

ลักษณะ : ข้างนอกเป็นดาร์กช็อกโกแลต ข้างในเป็นรสมิ้น
(เป็นครีมน้ำๆ)

ความรู้สึก : ไส้รสมิ้น เย็นๆ หวาน เหมือนเคี้ยว
หมากฝรั่งเปเปอร์มิ้นสีขาว ไม่ค่อยได้กลิ่นมินท์ จนกัดเข้าไปถึงจะรู้

ราคาต่อชิ้น : 20 บาท 

4. Noisettine

 ลักษณะ : ข้างนอกเป็นดาร์กช็อกโกแลต ไส้ในเป็นครีมคาราเมลถั่ว

ความรู้สึก : ไส้ในเหมือน white praline ต่างตรงเปลือก
ข้างนอกที่เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่มีความหนึบกว่า
รสชาติกลมกล่อม ไม่หวาน หรือ ขมไป

ราคาต่อชิ้น : 20 บาท

.....

คลิกที่นี่ เพื่อไปยัง Review ตามใจฉัน [2]



Lamour's :: เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต [2] (จบ)

ช็อกโกแลต อันตรายต่อสุนัข!
ที่มา : http://www.didyouknow.it/tags/dogs/

ที่มา : http://www.youtube.com/watch?v=FWNdgbnJe7c&feature=player_embedded

2. ช็อกโกแลตของต้องห้ามสำหรับสุนัข

ช็อกโกแล็ตมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุนัข!! 

ถ้าเราเผลอให้สุนัขกินช็อกโกแลตเข้าไป สุนัขนั้นจะไวต่ออันตราย

จากการเป็นพิษของสาร theobromine ในช็อกโกแลตเป็นอย่างมาก

(เรียก theobromine poisoning หรือ chocolate poisoning)   
       
สาร theobromine เป็นสารเคมีที่ออกฤทธิ์กระตุ้นเหมือนกับ

สาร caffeine มีอยู่ประมาณ 1.2% ต่อน้ำหนักของเมล็ดโกโก้ที่

นำมาทำช็อกโกแลต ในช็อกโกแลตที่เป็นขนมทั่ว ๆ ไป

จะมีสาร theobromine ประมาณ1.4 - 2.1 กรัม/กก. แต่ถ้าเป็น

dark chocolate หรือ ช็อกโกแลตสำหรับทำขนมเค้ก

(baker's chocolate) จะมีถึง 14 กรัม/กก.

สำหรับในคนเรา ปริมาณสาร theobromine ที่ได้รับจาก

ช็อกโกแลตนั้นน้อยมากจนถึงว่าบริโภคได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าทานมากเกินไป ก็อาจส่งผลข้างเคียงที่ไม่ร้ายแรงนักได้

โดยเฉพาะในกรณีของผู้สูงอายุ

แต่สำหรับสุนัขนั้น ถึงแม้ว่าจริงๆ แล้ว เมตาบอลิซึมของสุนัข

จะสามารถย่อยสลายสารเคมีนี้ได้เช่นกันก็ตาม แต่กระบวนการนั้น

ช้ามาก และอาจอยู่ในกระแสเลือดนานถึง 20 ชั่วโมง จนทำให้

สุนัขตัวเล็กๆ ถึงตายได้แม้จะกินช็อกโกแลตเข้าไปเพียงเล็กน้อย

ก็ตาม โดยเฉพาะพวก dark chocolate หรือช็อกโกแลตสำหรับ

ทำขนมเค้ก โดยมันจะแสดงอาการตื่นตัว หัวใจเต้นเร็ว มีอาการ

เหมือนเห็นภาพหลอน ท้องเสีย มีเลือดตกภายใน หัวใจล้มเหลว

และตายในที่สุด

สัตว์เลี้ยงอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายจากสาร theobromine นี้ ได้แก่

แมว นกแก้ว ม้า ฯลฯ แต่เป็นปัญหาในสุนัขมากกว่าเพราะมัน

ชอบรสหวานของช็อกโกแลต วิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้นคือ

พยายามให้สุนัขอาเจียนออกมาให้มากที่สุดและพาไปหา

สัตวแพทย์โดยเร็ว

อ้างอิง : http://topicstock.pantip.com/wahkor/topicstock/2011/01/X10113071/X10113071.html

.....

คลิกที่นี่ เพื่อไปยัง เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต [1]