Lamour's :: เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต [1]

ช็อกโกแลตห่อกระดาษฟอยล์
ที่มา :: http://www.printstocknz.com/uploads/images/chocolate_foil1.jpg

1. ทำไมช็อกโกแลตต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์



จริง ๆ แล้วการห่อช็อกโกแลตเฉพาะบางชิ้นด้วยกระดาษตะกั่วใน

กล่องช็อกโกแลตของขวัญนั้น ทำด้วยเหตุผลในแง่ของ

การนำเสนอเป็นหลัก ช็อกโกแลตบางชิ้นที่ห่อไว้ด้วยกระดาษตะกั่ว

สีสันลวดลายสดใส ช่วยทำให้ช็อกโกแลตทั้งกล่องดูสวยงาม

น่ากินขึ้นมาก อีกเหตุผลหนึ่งที่ผู้ผลิตเลือกห่อช็อกโกแลตบางชิ้น

คือไส้ช็อกโกแลตบางชนิดมีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างแรงโดดเด่น

จึงต้องห่อไว้เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติและกลิ่นนั้นถูกดูดกลืนไปโดย

ช็อกโกแลตชิ้นอื่นที่วางอยู่ใกล้กันในกล่อง ช็อกโกแลตไส้ถั่ว

เช่น วอลนัท และไส้ที่ผสมเหล้า มักเป็นชิ้นที่ถูกห่อด้วย

กระดาษฟอยล์มีข้อสงสัยว่าการห่อช็อกโกแลตด้วยกระดาษฟอยล์

จะช่วยยืดอายุบนชั้นวางจำหน่ายได้หรือไม่ คำตอบคือได้

เพราะกระดาษฟอยล์ช่วยป้องกันช็อกโกแลตไม่ให้สัมผัส

กับออกซิเจนและความชื้น 

อย่างไรก็ดีไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าช็อกโกแลตชนิดที่ถูกห่อเสียง่าย

กว่าชนิดที่ "เปลือย" ในกล่องเดียวกัน และผู้บริโภคส่วนใหญ่ทราบดีว่า

ช็อกโกแลตอย่างดี  ไม่อาจคงความสดใหม่ไว้ได้ยาวนานเท่า

ช็อกโกแลตแท่ง ที่ขายทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เกต

ผู้ผลิตหลายรายใช้ขี้ผึ้งพาราฟิน (ไขจากการกลั่นปิโตรเลียม)

เคลือบช็อกโกแลตเพื่อให้ดูเป็นมันเยิ้มน่ากิน

แต่สารเคลือบนี้ทำให้รสชาติของช็อกโกแลตเสียไป

ในกรณีของช็อกโกแลตเคลือบประเภทนี้จุดประสงค์ของ

การห่อกระดาษฟอยล์ คือช่วยรักษาความมันแวววาวของสารเคลือบ

ไม่ใช่การยืดวันหมดอายุของช็อกโกแลตชิ้นนั้น

อ้างอิง : http://pbmath.exteen.com/20090414/entry

.....

คลิกที่นี่ เพื่อไปยังเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต [2]

Lamour's :: ความนิยมในช็อกโกแลต

จากการสัมภาษณ์พ่อค้า แม่ค้า ที่เปิดร้านแผงลอยขายน้ำต่างๆ

ในละแวกมหาวิทยาลัยรังสิต พบว่า มีทัศนะต่างๆกัน เกี่ยวกับ

ความนิยมของน้ำช็อกโกแลต (น้ำโกโก้) ดังนี้

“พี่เปิดร้านมาตั้งแต่เมื่อ3 ปีที่แล้ว เป็นร้านขายกาแฟโบราณ แต่

น้ำชาดำเย็น ขายดีที่สุด น้ำโกโก้เป็นอันดับ2 และช่วงเวลาที่

ขายดีที่สุด ก็ประมาณ พักเที่ยง ถึงเย็น ลูกค้าส่วนมากก็จะเป็น

 เด็กในมหาวิทยาลัย มีทั้งชายและหญิง จำนวนเท่าๆกัน

ในวันหนึ่งๆ ก็ขายน้ำโกโก้ได้ประมาณ วันละ 30 แก้วขึ้นไป

ราคาแก้วละ 25 บาท”

(วิไลลักษณ์ โลหิตตาดิส , สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554)

“พี่เปิดร้านน้ำปั่นมาได้ประมาณ 10 ปีแล้ว ที่ขายได้ดีก็ น้ำโกโก้

กับชานม เท่าๆกัน สำหรับน้ำโกโก้  ขายได้ประมาณ 20 – 25แก้ว

ต่อวัน ราคาแก้วละ 30 บาท ลูกค้าก็จะมีทั้งหญิงและชาย

มีทั้งนักศึกษากับบุคคลทั่วไป ช่วงเวลาที่ขายดีที่สุดก็

ช่วงบ่าย – เย็น คนจะเยอะ ยิ่งเป็นช่วงเปิดภาคการเรียนที่ 1

แล้วจะยิ่งเยอะกว่าปกติ”

(อัญรินทร์ สุรฐาภูรีรัตน์ , สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554)

“ร้านของพี่ก็เปิดมา 8 – 9 เดือนแล้ว เมนูที่ขายดีที่สุดคือ

น้ำโกโก้ปั่น ราคาแก้วละ 30 บาท ซึ่งขายได้ประมาณวันละ

10 แก้ว ขึ้นไป ส่วนลูกค้าก็จะมีมาเรื่อยๆ แต่ที่มากที่สุดคือช่วงบ่าย

และจะเป็นลูกค้าผู้หญิงซะส่วนใหญ่ แต่ก็มีลูกค้าผู้ชายด้วย”

(พิชาอร โสมนิล , 10 พฤษภาคม 2554)

จากทัศนะของพ่อค้า แม่ค้า ที่เปิดร้านแผงลอยขายน้ำต่างๆ

ในละแวกมหาวิทยาลัยรังสิต เกี่ยวกับ ความนิยมของน้ำช็อกโกแลต
 (น้ำโกโก้) อาจสามารถสรุปความได้ว่า น้ำโกโก้ หรือน้ำช็อกโกแลต

นั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ถ้าไม่ใช่อันดับ 1 ก็ไม่ต่ำกว่าอันดับ 2

และแค่น้ำโกโก้อย่างเดียวสามารถสร้างรายได้เฉลี่ยประมาณ

วันละ 300บาทขึ้นไป ซึ่งถือว่า ดีพอสมควร สำหรับในช่วงเวลา

ที่เป็นช่วงบ่าย และ เย็น อาจเป็นเพราะร้านค้านั้นตั้งใกล้บริเวณ

มหาวิทยาลัย ซึ่งในช่วงเวลานั้น เป็นเวลาพัก หรือ เลิกเรียนของ

นักศึกษาหลายๆคน จึงทำให้ขายดีก็ได้ และจากที่ตั้งทำเลของร้าน

จากผู้ให้สัมภาษณ์นั้น แบ่งเป็น ด้านหน้ามหาวิทยาลัย

ด้านหน้าเยื้องมหาวิทยาลัย และ ด้านข้างของมหาวิทยาลัย ตามลำดับ

 สามารถ จำประเด็นได้ว่า เป็นส่วนสำคัญ ที่ทำให้ยอดขายของ

แต่ละร้านไม่เท่ากัน แต่ก็ไม่แตกต่างกันมากนัก ทั้งเพศหญิง และ

ชาย ต่างก็เป็นลูกค้าที่สำคัญทุกคน

 บรรณานุกรม
วิไลลักษณ์ โลหิตตาดิส.แม่ค้าร้านกาแฟโบราณ หน้ามหาวิทยาลัย
รังสิต , สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554.
อัญรินทร์ สุรฐาภูรีรัตน์. แม่ค้าร้านน้ำปั่น เยื้องซ้ายหน้ามหาวิทยาลัย
รังสิต , สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554.
พิชาอร โสมนิล. แม่ค้าร้านน้ำปั่น ด้านข้างมหาวิทยาลัยรังสิต ,

สัมภาษณ์ 10 พฤษภาคม 2554.

.....

Lamour's :: ประเภท และ ชนิดของช็อกโกแลต

1. -ช็อกโกแลตธรรมดา (Dark Chocolate หรือเรียกเป็น continental, luxury, bitter ก็ได้)
2. -ช็อกโกแลตคูแวร์ตู (Couverture)
3. -ช็อกโกแลตนม (Milk Chocolate)
4. -ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน (Unsweetened Chocolate)
5. -ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (semi-sweet)
6. -ช็อกโกแลตหวาน (sweet chocolate)
7. -ช็อกโกแลตผง (Chocolate powder)
8. -ช็อกโกแลตชิพ (Chocolate chips)
9. -ช็อกโกแลตออกานิค (Organic chocolate)
10. -ช็อกโกแลตขาว (White chocolate)
11. -ช็อกโกแลตเคลือบขนมเค้ก (Chocolate-flavored Cake Covering)
12. -ลิควิด ช็อกโกแลต (liquid chocolate)
13. -Ganache (ช็อกโกแลตที่นำไปผสมกับวิปปิ้ง)
14. -Confectionery Coating (มักใช้เคลือบลูกกวาด)

Lamour's :: ประโยชน์และโทษของช็อกโกแลต

ประโยชน์ของช็อกโกแลต

1. ไม่ทำให้ฟันผุ

      ช็อกโกแลต ละลายได้ในน้ำลาย จึงไม่เหลือคราบติดที่ฟัน และ

ยังมีกรดแทนนิน ซึ่งช่วยยับยั้ง การเกิดแบคทีเรียที่ทำให้ฟันผุ


2.  เป็นยาคลายเครียด

      ช็อกโกแลตมีสารกระตุ้นระบบประสาท ทำให้สมองผ่อนคลาย

และยังมีเซโรโทนินซึ่งเป็นสารสร้างความสุข ทำให้อารมณ์ดี


3.  ดีต่อหัวใจ

      ในช็อกโกแลตมีสาร โพลีฟีนอล เป็นสารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานดี โดย สารโพลีฟีนอลมีอยู่มากที่สุด

ในช็อกโกแลตร้อน โกโก้ รองลงมาคือช็อกโกแลตดำ

และช็อกโกแลตนม


4.  เป็นของแทนใจ

      ช็อกโกแลตเป็นของขวัญที่นิยมให้กันมาก โดยเฉพาะใน

วันวาเลนไทน์


5.  ลดการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด

      ในช็อกโกแลตมีสารแอนตี้ออกซิเดนท์ซึ่งจะช่วยให้ร่างกาย

เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลตัวที่มีประโยชน์ ทำให้ตัวที่

เป็นอันตรายลดการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน ซึ่งช่วยลด

การเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด 

(ต้องบริโภคช็อกโกแลตเป็นประจำในปริมาณพอสมควรเท่านั้น)

โทษของช็อกโกแลต

1.  ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง

      ช็อกโกแลตมี เฟนิลไธลามิน, ธีโอโบรไมน์ และกาเฟอีน

อีกทั้งช็อกโกแลตสำเร็จรูปที่วางขายกันทั่วไปนั้น มีการแต่งกลิ่น

และสีรวมทั้งเพิ่มน้ำตาลเข้าไปไม่น้อยเพื่อให้ขนมมีรสหวานมากๆ

และ การรับประทานช็อกโกแลตจำนวนมากๆ  ก็เท่ากับว่าเราได้รับ

น้ำตาลมากเกินควร


2.  อาจทำให้เกิดโรคอ้วน

      เพราะช็อกโกแลตให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน

วิตามินเอ ดี เค และธาตุเหล็กค่อนข้างสูง หากทานมากเกินไป

อาจทำให้เป็นโรคอ้วนได้


3.  เกิดอาการแพ้ช็อกโกแลต

      ถ้ารับประทานมากเกินไป จะเกิดสิวกลางจมูก ซึ่งคืออาการแพ้

.....

Lamour's :: ประวัติช็อกโกแลต [3] (จบ)

ในปี 1529 เมื่อคอร์เทสครองแอซแทคได้สำเร็จ

เขาก็นำเมล็ดโกโก้ กลับสเปนด้วย จากนั้นรสชาติของ

น้ำช็อกโกแลต ก็ได้รับอิทธิพลของสเปนคือ มีการเพิ่มน้ำตาลทราย

วานิลลา กลิ่นอบเชยลงไป

หลังจากนั้นอีกเกือบหนึ่งศตวรรษ ความหอมหวานของเครื่องดื่ม

ช็อกโกแลต จึงเริ่มเข้าไปแพร่หลายในทวีปยุโรป

หลายประเทศยุโรปเริ่มนำเอาพันธุ์พืชคาเคา

ไปปลูกในประเทศอาณานิคมไม่ว่าจะเป็นสหราชอาณาจักร

เนเธอร์แลนด์และฝรั่งเศส ต่างยึดเมืองแถบเส้นศูนย์สูตร

เป็นอาณานิคม อังกฤษนำต้นคาเคามาปลูกบนเกาะซีลอน

หรือศรีลังกา เนเธอร์แลนด์นำไปเพาะปลูกที่เวเนซุเอลา

ชวา และสุมาตรา ส่วนฝรั่งเศสปลูกที่เวสท์อินดีส

อย่างไรก็ดี ชาวสเปนยังคงวิธีการเตรียมและกระบวนการ

ทำช็อกโกแลตไว้เหมือนเดิม และยังคงใช้ชาวพื้นเมือง

เก็บฝักและหมัก ตาก ทำความสะอาด และคั่วเมล็ดคาเคา

สเปนยังได้ประดิษฐ์เครื่องมือชนิดใหม่สำหรับใช้ทำ

ช็อกโกแลตด้วย ซึ่งก็คือ ไม้คนที่เรียกว่า โมลินีโอ

เอาไว้คนให้ช็อกโกแลตเป็นโฟมละเอียดง่ายขึ้น

ต้นศตวรรษที่ 18 เป็นช่วงเวลาที่เริ่มมีการเปิดร้านขายเครื่องดื่ม

ช็อกโกแลตแข่งกับ ร้านขายกาแฟในกรุงลอนดอน และผลของ

การปฎิวัติอุตสาหกรรมที่ทำให้มีการนำเครื่องจักรเข้ามาช่วย

ในการผลิต ก็ทำให้เจ้าช็อกโกแลต มีราคาต่ำลง จนคนทั่วไป

สามารถหาซื้อมาบริโภคได้

ในศตวรรษที่ 19 ช็อกโกแลตมีการเปลี่ยนรูป เปลี่ยนร่างอยู่ 2 อย่างคือ

1. ช็อกโกแลตแท่ง

ในปี 1847 บริษัทในอังกฤษได้ผลิต “ช็อกโกแลตแท่ง” ที่กินได้

2. ช็อกโกแลตนม

 แดเนียล พีเทอร์ ได้หาทางผสมนมลงไปในช็อกโกแลต

กลายเป็นช็อกโกแลตนม

และในปี พ . ศ . 2271 เจ . เอส . ฟราย (J.S.Fry) เป็นผู้ตั้งโรงงาน

ทำช็อกโกแลตในประเทศอังกฤษ ขึ้นเป็นครั้งแรกที่เมืองบริสตอล

ในปี พ . ศ . 2371 คอนราดฟอน เฮาเซ่น นักเคมีชาวสวีเดน

ค้นพบวิธีการสกัดไขมันที่เรียกว่า ไขมันโกโก้ ออกมาเป็นช็อกโกแลต

ซึ่งสามารถนำมาแปรรูปเป็นผงโกโก้ได้สำเร็จ โดยที่ เจ . เอส . ฟราย

รวมถึงแคดเบอรี่เป็นผู้นำมาเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิต

ช็อกโกแลตแท่งสำหรับบริโภคได้ในอีก20ปีต่อมา

คนทั่วโลกจึงได้ลิ้มรสของช็อกโกแลต

ในรูปแบบที่ไม่ใช่เครื่องดื่ม ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

หลังจากนั้นอีกประมาณ 30 ปี ชาวสวิสจึงพัฒนาธุรกิจขนมหวาน

และช็อกโกแลตนมจนเป็นที่นิยมบริโภคมาจนถึงปัจจุบัน

.....

Lamour's :: ประวัติช็อกโกแลต [2]



Christopher Columbus
ที่มา :: http://www.toptenthailand.com/display.php?id=548



ค.ศ. 1492  คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส เป็นชาวยุโรปคนแรกที่ได้รู้จักโกโก้

เมื่อตอนไปสำรวจ และพบทวีปอเมริกา

ในตอนนั้น โคลัมบัสและลูกเรือ ไม่รู้ว่า เมล็ดโกโก้ เป็นสิ่งที่

ใช้แทนเงิน จึงคิดว่าเป็นเพียงเมล็ดพืชที่ไม่ค่อยมีค่าเท่าไรนัก

 

Hernando Cortes
ที่มา :: http://education.kings.edu/kdils/mike%20galli/lesson3.html

จนกระทั่งเมื่อเฮอร์นันโด คอร์เทส ชาวเสปนเดินทางไปยัง

จักรวรรดิแอสแทค เขาเห็นชาวแอสเท็คใช้เมล็ดโกโก้ในการเตรียม

ภาพจักรพรรดิมอนเตซูม่า กับ
เฮอร์นันโด คอร์เทส
ที่มา :: http://www.blogger.com/goog_116536078
eb-media/58/19358-004-EE106B7C.jpg

เครื่องดื่มถวายกษัตริย์ ว่ากันว่า

จักรพรรดิมอนเทซูมาดื่มน้ำ

ช็อกโกแลต ถึงวันละ 50 ถ้วย

เมื่อกองทัพสเปนมาถึงนั้น จักรพรรดิ 

(ซึ่งคิดว่าคอร์เทสเป็น เทพเจ้า)

 ทรงให้การต้อนรับด้วย น้ำช็อกโกแลต

ที่ใส่ในภาชนะทองคำ อย่างสุดหรูราวกับ

มันเป็นอาหารจากแดนสวรรค์


(ต้นโกโก้ (cacao tree) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Theobroma cacao

Carolus Linnaeus
ที่มา :: http://www.blogger.com/goog_116536071
/node/44224?page=0%2C1

คาโรลัส ลินเนียส นักพฤกษศาสตร์

ชาวสวีเดนเป็นผู้ตั้งชื่อนี้

คำว่า Theobroma มีรากศัพท์มาจาก

ภาษากรีก

 มีความหมายว่า อาหาร ของพระเจ้า

(Theos = พระเจ้า และ broma หรือ

brosis = อาหาร )

ชนชั้นสูงดื่มกินน้ำช็อกโกแลต คนที่จะถูกสังเวยชีวิต ในพิธีบูชายัญ

มนุษย์จะได้ดื่มน้ำช็อกโกแลตเพื่อกระตุ้นจิตใจให้มีชีวิตชีวา 

และมีการถวายน้ำช็อกโกแลตให้เทพเจ้าเค็ทซัลคอทัลด้วย

ซึ่งตามตำนานเล่าว่าเทพเค็ทซัลคอทัลถูกสวรรค์ลงโทษ

ที่นำช็อกโกแลตซึ่งถือเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์จากแดนสวรรค์

มาให้มนุษย์ลิ้มลอง แต่สิ่งที่ท่านทิ้งไว้เป็นที่ระลึกก็คือ

ต้นโกโก้ที่งอกงามไปทั่วพื้นดิน ท่านจึงได้ครองอีกตำแหน่งหนึ่ง

คือ เทพแห่งต้นโกโก้

  .....

Lamour's :: ประวัติช็อกโกแลต [1]

ถ้าอยากรู้เรื่องราวให้กระจ่าง อิฮั้นก็พร้อมที่จะแถลงไข

ช็อกโกแลต คือ การรวมกันของเมล็ดโกโก้ และ เนยโกโก้

แล้วก็ บรึ้มม~ กลายเป็นช็อกโกแลต!!

(อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Lamour’s :: จากโกโก้ สู่ ช็อกโกแลต)

คำว่า โกโก้ (Cacao) มาจากคำว่า Ka'kau' ในภาษามายา

ส่วน คำว่า ช็อกโกแลต (Chocolate)นั้น มีที่มาไม่ชัดเจน

.......อาจจะมาจากคำว่า...

1.chokola'j ในภาษามายา หมายถึง “มาดื่มช็อกโกแลตด้วยกัน

2.Chokol ที่แปลว่า ร้อน ในภาษามายา ผสมกับคำว่า atl

ของแอซเทคที่แปลว่า น้ำ 

3.Xocolātl (ที่นำเอาคำว่า xococ ที่แปลว่า ขม มา ผสมกับ คำว่า

ātl ที่หมายถึง น้ำ หรือ ดื่ม)ของชาวแอซเทค

--ฯลฯ-- (แปลว่า มีอีกบานตะไท)

หลักฐานชิ้นที่เก่าแก่ที่สุดที่เกี่ยวกับช็อกโกแลตนั้น

มีมาตั้งแต่ 1100-1400 ปี ก่อนคริสตกาล (เกิดทันกันอ้ะเปล่า?)

ของเผ่า Olmec ที่ Puerto Escondido ในประเทศฮอนดูรัส (Honduras)

พบเป็นคราบตะกอนของโกโก้ในภาชนะชนิดหนึ่ง (ซันไลท์ยังไม่มีขายแน่ๆ)

พวกเขาไม่ได้ใช้โกโก้ไปดื่ม แต่ใช้เยื่อสีขาวรอบนอกเมล็ดโกโก้

ไปหมักให้เป็นน้ำตาลเพื่อเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ภาพวาดของชาวมายา เกี่ยวกับพ่อครัวที่ห้ามไม่ให้คนจับโถใส่ช็อกโกแลต
ที่มา :: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Mayan_people_and_chocolate.jpg

ส่วนชาวมายา (ค.ศ. 250-900) ได้นำต้นคาเคา

คำว่า โกโก้ (Kakau) ในภาษามายา
ที่มา ::  http://ajourneythroughguatemala.blogspot.com
/2010/05/chocolate-food-for-gods-speciality-of.html

(จากนี้ไป ขอเรียกว่าต้นโกโก้) 

มาจากป่าฝนและปลูกไว้ที่สวน

หลังบ้าน พอออกฝักก็เก็บเอาเมล็ด

มาหมักบ้าง คั่วบ้าง แล้วยังบดเป็น

เนื้อเหนียว อยากชงเป็นเครื่องดื่ม

ก็เอามาผสมน้ำ โรยพริกไท

แป้งข้าวโพด ก็จะได้เครื่องดื่มช็อกโกแลตรสจัด

เทพพระเจ้าแห่งโกโก้ของชาวมายา
ที่มา :: http://ajourneythroughguatemala.blogspot.com/
2010/05/chocolate-food-for-gods-speciality-of.html

ชาวมายาจะดื่มช็อกโกแลตกัน

ในวาระพิเศษ ขณะที่บรรดา

เชื้อพระวงศ์จะนิยมดื่มกันมาก

ต่อมาราวคริสต์ศตวรรษที่ 14

อาณาจักรของชาวแอซเทค

ครอบครองพื้นที่ส่วนใหญ่

ของอารยธรรมเมโสอเมริกา โดยมีเมืองหลวงตั้งอยู่ที่เมืองปัจจุบัน

เรียกว่า เม็กซิโกซิตี้

แผนที่แสดงอาณาเขต (สีส้มคือ ของชาว แอซเทค สีเขียว คือ ของชาว มายา)
ที่มา :: http://www.crystalinks.com/mayan.html

ชาวแอซเทคได้ซื้อขายเมล็ดคาเคากับชาวมายาและชนชาติอื่น

และยังเรียกเก็บค่าบรรณาการจากพลเมืองของตนและเชลย

เป็นเมล็ดคาเคา โดยใช้แทนค่าเงิน

ชาวแอซเทคนิยมดื่มช็อกโกแลตขมเช่นเดียวกับชาวมายายุคแรก

โดยปรุงรสชาติให้ซู่ซ่าขึ้นด้วยเครื่องเทศ

ชาวเมโสอเมริกาสมัยนั้น ยังไม่มีใครปลูกอ้อย ก็เลยไม่มีใครใส่น้ำตาล


ชาวแอซเทค บรรดาผู้ปกครองระดับสูง พระ ทหารยศสูง

และพ่อค้าที่มีหน้ามีตาเท่านั้นที่มีสิทธิลิ้มรสเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้

ช็อกโกแลตมีบทบาทสำคัญในพิธีของราชวงศ์และศาสนา

เพราะใช้เมล็ดคาเคาเป็นเครื่องสักการะเทพเจ้า และดื่มในพิธีสำคัญ

.....
คลิกที่นี่ เพื่อไปยังประวัติช็อกโกแลต [2]